Muffins gefüllt mit Schokocreme
Erstellt von -michi-
Zutaten für 12 Portionen
| 2 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 250 | g | Buttermilch |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Mehl |
| 80 | ml | Öl (neutrales) |
| 150 | g | Rohrzucker (braun) |
Zutaten für die Creme | ||
| 250 | g | Schlagobers |
| 1 | Pk | Schokoladepuddingpulver |
| 3 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen auf einem Blech vorbereiten, oder wenn man ein Muffinbackblech hat, die Förmchen befetten.
- Öl, Zucker, Eier und Buttermilch glatt rühren. Dann das Mehl mit Backpulver unter die Buttermilchmasse unterrühren. Den Teig nun in die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Wenn diese fertig sind, abkühlen lassen.
- Währenddessen kann man die Creme vorbereiten: Dafür den Obers steif schlagen, weiters den Zucker und Schokoladepuddingpulver dazugeben und nochmal gut mixen. Dann in einen Spritzsack füllen und in den Kühlschrank geben.
- Wenn die Muffins gut ausgekühlt sind, die Muffins von unten mit der Creme füllen. Mit der restlichen Creme kann man die Muffins noch verzieren.
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