Muttertagskuchen

Ein himmlisches Dessert für Ihre liebe Mutter gelingt mit diesem Rezept. Der köstliche Muttertagskuchen wird auf der Zunge zergehen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

125 g Butter
125 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
3 Stk Eier
200 g Mehl
1 Pk Backpulver
50 g Kokosflocken
300 g Erdbeeren
50 g Kokosflocken, zum Dekorieren
2 EL Butter, zum Einfetten
3 EL Semmelbrösel
70 g Schokolade
60 g Butter, für den Schokoguss

Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer einige Minuten schaumig schlagen.
  2. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver verrühren und mit den Kokosflocken unterheben.
  3. Eine Kuchenform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad für 35 Minuten backen lassen.
  4. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, herausstürzen und auskühlen lassen.
  5. Schokolade und Butter in einen kleinen Topf unter Rühren schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen. Erdbeeren waschen und auf den Kuchen legen. Den Rand mit Kokosflocken bestreuen und alles fest werden lassen.

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