Nudel-Schinken-Salat

Zubereitung

1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen und anschließend abseihen und abschrecken.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Schinken ebenso in kleine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und dann Zwiebel und den Schinken darin anbraten.
3. Die Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen, dann ebenfalls würfeln. Zucchini und Paprika zum Schinken hinzufügen und kräftig mitbraten.
4. Die Gemüse-Schinken-Mischung mit den Nudeln verrühren und mit 1 Tl Öl und Balsamicoessig marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.