Nudelgericht mit Gemüse
Erstellt von MaryLou
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Nudeln (Fleckerl) |
|---|---|---|
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butter |
| 70 | g | Schinken-Speck |
| 1 | EL | Oregano (getrocknet) |
| 3 | Stk | Cocktailtomaten |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 3 | Stk | Karotten |
| 0.5 | Kn | Sellerie |
| 250 | ml | Nudelwasser |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Nudelgericht mit Gemüse, zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Etwas Nudelwasser für das Gemüse auffangen.
- In der Zwischenzeit den Schinken-Speck in dünne Streifen, die gewaschenen Karotten in dünne Scheiben und den geputzten Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Lauch mit dem Schinken-Speck kurz anschwitzen, die Karotten, die gewaschenen Cocktailtomaten, den Sellerie und Oregano dazugeben. Nun mit dem Nudelwasser aufgießen und 10 Minuten dünsten. Dabei öfters umrühren.
- Zum Schluss die Nudeln zugeben, gut durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
Tipps zum Rezept
Nudeln wirklich nur al dente kochen. Sie ziehen beim Durchschwenken in der Pfanne noch etwas nach und bleiben dadurch bissfest.
Ein kleiner Schuss Schlagobers oder 1–2 EL Crème fraîche macht das Gericht cremiger, ohne eine schwere Sauce daraus zu machen.
Für mehr Würze am Ende frisch geriebenen Parmesan, Petersilie oder etwas Knoblauch dazugeben.
Etwas Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die eher milden Aromen von Lauch und Karotten überraschend gut hervor.
Nährwert pro Portion
344
9,97 g
18,46 g
58,13 g
User Kommentare
Im Prinzip kann man in so eine Nudel-Pfanne alles reingeben, was im Gemüsefach liegt und weg soll. Auch der Schinken passt sehr gut.
Auf Kommentar antworten
Einfach zuzubereiten und das glaub ich schmeckt jedem Kind nur a bisserl geizig san ma mit die guadn klanan Tomatn ich hoffe das muss ich nicht übersetzen ist in meinem Kochbuch gespeichert Danke
Auf Kommentar antworten
🤔 nojo, konnst jo noch a paar extra Tomatn dazu schmeißen. Es ist nicht Pflicht di ganz genau an das Rezept zu halten. Anregungen sind stets erwünscht😂.
Auf Kommentar antworten
Solche und ähnliche Nudelgerichte sind schnell zubereitet und sie sind auch gut für die Resteverwertung.
Auf Kommentar antworten
Wenn ich Nudelgerichte mit Gemüse mache, kommt auch kein Schinken dazu. Als Gemüse nehme ich Karotten, Lauch, oder gerne auch Kürbis oder Zucchini.
Auf Kommentar antworten