Nudeln mit Brokkoli

Name: Nudeln mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Brokkoli; 1 EL Essig; 3 EL Kräuter (TK); 400 g Nudeln; 3 EL Olivenöl; 100 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf

Nudeln mit Brokkoli sind schnell zubereitet und schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept für berufstätige Mütter.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (93 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln
400	g	Brokkoli
100	g	Parmesan (gerieben)
3	EL	Olivenöl
1	EL	Essig
1	EL	Senf
3	EL	Kräuter (TK)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Wasser al dente kochen. Unterdessen Olivenöl mit Apfelessig und Senf mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Nudeln abseihen.
Brokkoliröschen waschen, putzen und kurz im kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Die Nudeln mit der Olivenöl-Essig-Senf-Mischung, den Brokkoliröschen, den Kräutern sowie mit Salz und Pfeffer vermengen.
Mit Parmesan bestreuen.