Nudeln mit Brokkoli

Nudeln mit Brokkoli sind schnell zubereitet und schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept für berufstätige Mütter.

Nudeln mit Brokkoli Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Nudeln
400 g Brokkoli
100 g Parmesan (gerieben)
3 EL Olivenöl
1 EL Essig
1 EL Senf
3 EL Kräuter (TK)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Nudeln in reichlich kochendem Wasser al dente kochen. Unterdessen Olivenöl mit Apfelessig und Senf mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Nudeln abseihen.
  2. Brokkoliröschen waschen, putzen und kurz im kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen lassen.
  3. Die Nudeln mit der Olivenöl-Essig-Senf-Mischung, den Brokkoliröschen, den Kräutern sowie mit Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Mit Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie Kräuter ihrer Wahl.

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