Nudeln mit Erbsen-Speck-Sauce

Name: Nudeln mit Erbsen-Speck-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 0.125 l Gemüsesuppe; 30 g Hamburgerspeck; 1 Stk Knoblauchzehe (gehackt); 70 g Mascarpone; 150 g Nudeln; 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein wunderbares Gericht, die Nudeln mit Erbsen-Speck-Sauce sind schnell und einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (42 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
30	g	Hamburgerspeck
1	Stk	Knoblauchzehe (gehackt)
0.125	l	Gemüsesuppe
70	g	Mascarpone
1	TL	Oregano (getrocknet)
150	g	Erbsen (tiefgekühlt)
150	g	Nudeln

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Der Speck wird ebenfalls feinwürfelig geschnitten.
Danach wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und Zwiebel, Speck sowie der Knoblauch werden darin für 3 Minuten angeröstet.
Nun wird das Ganze mit der Suppe aufgegossen und die Mascarpone wird untergerührt. Die Sauce wird mit Oregano, Salz sowie Pfeffer gut gewürzt.
Im Anschluss werden die Erbsen dazugegeben und bei geringer Hitze 10 Minuten gekocht.
In der Zwischenzeit werden die Nudeln in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht.
Zum Schluss werden die Nudeln abgeseiht, gut mit der Sauce vermengt und serviert.