Nudeln mit Zucchini in Safransauce

Name: Nudeln mit Zucchini in Safransauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 65 g Butter; 500 g Nudeln; 150 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 TL Safranfäden; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 500 g Zucchini; 2 Stk Zwiebeln

Ein tolles Gericht für jede Jahreszeit. Mit dem Rezept für die Nudeln mit Zucchini in Safransauce begeistern Sie Ihre Gäste garantiert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln
500	g	Zucchini
2	Stk	Zwiebeln
250	ml	Schlagobers
1	TL	Safranfäden
65	g	Butter
150	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht, danach werden sie abgeseiht und mit kaltem Wasser abgeschreckt, dadurch kleben sie nicht aneinander.
Im Anschluss wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Die Zucchini wird gewaschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten.
Nun wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebel sowie die Zucchini werden darin für 10 Minuten angebraten.
Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, dann wird mit dem Schlagobers aufgegossen und der Safran wird eingerührt.
Die Sauce wird für 10 Minuten kochen gelassen, dann werden die Nudeln dazugegeben und alles wird gut durchgemischt damit sich der Geschmack entfalten kann.
Zum Schluss wird der Parmesan über die Nudeln gestreut.