Nudeln mit Zucchini

Zubereitung

1. Nudel in Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abgießen. In der Zwischenzeit die halben Zucchini und Paprika waschen und entkernen.
2. Zucchini in dünne Streifen schneiden oder mit der Küchenreibe raspeln. Die Paprika in mundgerechte Streifen oder Würfel Schneiden. (eventuell raspeln).
3. In einer Pfanne das Gemüse leicht anbraten und mit Wasser ablöschen. So lange schmoren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln hinzufügen und gut vermischen. Mt Parmesan bestreut servieren.