Nudeln mit Zucchini

Absolute schnell und einfach ist das Rezept Nudeln mit Zucchini. Zusätzlich sorgt Paprika für noch mehr pepp.

Nudeln mit Zucchini

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 Stk Paprika (grün)
250 g Nudeln (Penne)
40 g Parmesan
45 ml Wasser
0.5 Stk Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Nudel in Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abgießen. In der Zwischenzeit die halben Zucchini und Paprika waschen und entkernen.
  2. Zucchini in dünne Streifen schneiden oder mit der Küchenreibe raspeln. Die Paprika in mundgerechte Streifen oder Würfel Schneiden. (eventuell raspeln).
  3. In einer Pfanne das Gemüse leicht anbraten und mit Wasser ablöschen. So lange schmoren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln hinzufügen und gut vermischen. Mt Parmesan bestreut servieren.

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