Nudelsalat mit Erbsen und Karotten

Erstellt von Katerchen

Ein feiner Nudelsalat mit Erbsen und Karotten schmeckt immer und ist ein tolles vegetarisches Snack-Rezept, mit leichter Schärfe.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Farfalle
150 g Hühnerbrustfilet
1 EL Olivenöl
2 Stk Karotten
50 g Tomaten (getrocknet)
1 Stk Chilischote
2 EL Olivenöl
100 g Erbsen (Dose)

Zutaten für die Sauce

200 g Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
1 Spr Tabascosauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten zum Bestreuen

1 EL Petersilie (frisch)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Nudelsalat mit Erbsen und Karotten als Erstes in einem Topf die Nudeln in Salzwasser „al dente“ kochen, dann abgießen und kühl stellen.
  2. Dann das Hühnerbrustfilet mit Öl rundherum bei sanfter Hitze braten. Herausnehmen und etwas rasten lassen, dann in kleine Würfel schneiden.
  3. Als nächstes die Karotten schälen und klein würfeln. Die getrockneten Tomaten schneiden, die Chilischote ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In die Pfanne geben und mit dem restlichen Öl weich dünsten.
  4. Für die Sauce: Mit dem Joghurt und einem Spritzer Zitronensaft, dem Tomatenmark eine Soße anrühren.
  5. Jetzt noch mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Alles miteinander gut vermischen. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken, den Salat damit bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
441
Fett
17,40 g
Eiweiß
26,14 g
Kohlenhydrate
48,80 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

nudelsalat.jpg

NUDELSALAT

Dieser Nudelsalat wird mit Hörnchen zubereitet. Verfeinert wird das Rezept mit Zwiebel, Paprika, Knacker und einer Salatmarinade - schnell und gut!

nudelsalat-mit-joghurtdressing.jpg

NUDELSALAT MIT JOGHURTDRESSING

Das Rezept Nudelsalat mit Joghurtdressing ist einfach und schnell zubereitet und sowohl als Hauptspeise als auch als Zwischenmahlzeit gedacht.

vegetarische-nudelsalat.jpg

VEGETARISCHER NUDELSALAT

Dieser vegetarische Nudelsalat eignet sich gut für eine Party, das Rezept kann schon am Vortag zubereitet werden.

nudelsalat-mit-joghurt-dressing.jpg

NUDELSALAT MIT JOGHURT-DRESSING

Dieses Rezept für Nudelsalat mit Joghurt-Dressing wird mit Gemüse zubereitet und mit Dill gewürzt. Lassen Sie es sich schmecken.

nudelsalat-nach-art-des-hauses.jpg

NUDELSALAT NACH ART DES HAUSES

Nudelsalat nach Art des Hauses wird mit viel Gemüse und Eiern zubereitet. Ein feines Rezept.

wiener-nudelsalat.jpg

WIENER NUDELSALAT

Ob zur nächsten Party oder einfach zur Jause am Abend, dieses schmackhafte Rezept für Wiener Nudelsalat passt immer.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Neue Prämien?

am 16.10.2021 13:07 von Zwiebel

Die Heißzeit ist angebrochen

am 16.10.2021 12:43 von snakeeleven

🎶La 🎶le🎶 lu

am 16.10.2021 11:39 von MaryLou