Nudelsalat mit Linsen und Gurkerl

Name: Nudelsalat mit Linsen und Gurkerl
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 200 g Essiggurkerl; 2 Stk Knoblauchzehe; 400 g Linsen (aus der Dose); 1 TL Majoran; 250 g Nudel (Farfalle oder Spiralen); 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 100 g Speck (gewürfelt); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Eine sehr pikante Vorspeise ist der Nudelsalat mit Linsen und Gurkerl. Dieses Rezept kann man sehr gut für Gäste vorbereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Nudel (Farfalle oder Spiralen)
400	g	Linsen (aus der Dose)
1	Stk	Zwiebel
200	g	Essiggurkerl
4	EL	Essig
6	EL	Öl
100	g	Speck (gewürfelt)
2	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Majoran
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
200	g	Sauerrahm

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen und in ein Sieb abgießen. Linsen aus der Dose abtropfen lassen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel und Knoblauch mit den Zwiebeln knusprig rösten. Mit Majoran bestreuen und von der Platte nehmen.
4 EL Öl mit Essig, Zucker, Salz und Sauerrahm glattrühren, Essiggurkerl in feine Scheiben schneiden und unterrühren. Nun alles mit dem Dressing gut vermischen und eine Stunde kalt stellen.