Nudelsalat mit Linsen und Gurkerl

Erstellt von Farori

Eine sehr pikante Vorspeise ist der Nudelsalat mit Linsen und Gurkerl. Dieses Rezept kann man sehr gut für Gäste vorbereiten.

Nudelsalat mit Linsen und Gurkerl Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Nudel (Farfalle oder Spiralen)
400 g Linsen (aus der Dose)
1 Stk Zwiebel
200 g Essiggurkerl
4 EL Essig
6 EL Öl
100 g Speck (gewürfelt)
2 Stk Knoblauchzehe
1 TL Majoran
1 TL Zucker
1 Prise Salz
200 g Sauerrahm

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen und in ein Sieb abgießen. Linsen aus der Dose abtropfen lassen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel und Knoblauch mit den Zwiebeln knusprig rösten. Mit Majoran bestreuen und von der Platte nehmen.
  3. 4 EL Öl mit Essig, Zucker, Salz und Sauerrahm glattrühren, Essiggurkerl in feine Scheiben schneiden und unterrühren. Nun alles mit dem Dressing gut vermischen und eine Stunde kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Passt auch hervorragend zu gegrillten Würstchen oder gegrilltem Fisch.

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