Ochsenmaulsalat

Name: Ochsenmaulsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 2 Stk Ei; 4 Stk Essiggurken; 1 EL Kapern; 3 EL Kürbiskernöl; 400 g Ochsenmaul; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Der Ochsenmaulsalat ist eigentlich in Vergessenheit geraten und eine Rarität. Diese Rezept ist ein tolle Vorspeise und stammt aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Ochsenmaul
4	Stk	Essiggurken
1	EL	Kapern
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Ei
1	EL	Balsamicoessig
3	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Ochsenmaulsalat zuerst die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Die Zwiebel schälen und blättrig schneiden.
Die Gurkerl klein würfeln. Alles mit dem Fleisch und Kapern in einer Schüssel vermengen.
Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Öl kräftig abschmecken.