Ofenkartoffel mit Schnittlauch-Käse-Sauce
Ofenkartoffel mit Schnittlauch-Käse-Sauce: Einfaches Ofenrezept mit knuspriger Schale und cremiger Käsesauce - perfekt als Hauptgericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Ofenkartoffeln (groß, vorwiegend festkochend) |
| 2 | EL | Olivenöl (zum Bestreichen) |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten für die Schnittlauch-Käse-Sauce
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Speckwürfel |
| 1 | EL | Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) |
| 1 | Becher | Sauerrahm (250g) |
| 150 | g | Emmentaler (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Zutaten zum Garnieren
| 2 | EL | Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) |
| 2 | EL | Cheddar (gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
95 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Ofenkartoffeln zuerst das Backrohr auf 200 Grad Oberhitze-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die Kartoffeln gut waschen, von allen Seiten, ein paar mal mit der Gabel einstechen, mit Olivenöl einreiben, rundum ein wenig salzen, in Alufolie wickeln und auf dem Backblech rund 80-90 Minuten weich garen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Speckwürfeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
Schritt 4
Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 5
Anschließend Sauerrahm mit dem geriebenen Emmentaler, Zwiebel, Speck und Schnittlauchröllchen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Wenn die Kartoffeln gar sind, aus dem Backrohr nehmen, aus der Folie lösen, halbieren, die Schnittflächen salzen und die Schnittlauch-Käse-Sauce darüber geben.
Schritt 7
Zum Schluss die Ofenkartoffeln nochmals mit Schnittlauchröllchen und geriebenen Cheddar-Käse bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Anstelle der Alufolie kann natürlich auch eine Auflaufform mit Deckel verwendet werden. Oder auch Backpapier, daraus können Backpapierschiffchen gefaltet werden.
- Mindestens zwei Käsesorten verwenden: z. B. einen aromatischen Bergkäse oder Cheddar und einen leichteren wie z.B. Emmentaler, Mozzarella, Gouda.
- Man muss die Kartoffeln nicht unbedingt halbieren, sondern kann diese an einer Seite auch einschneiden und ein wenig aushöhlen. Die ausgehöhlte Kartoffelmasse einfach mit der Schnittlauch-Käse-Sauce vermischen.
- Nach Belieben kann man die Kartoffeln samt der Schnittlauch-Käse-Sauce nochmals für ein paar Minuten im Backofen überbacken - bis der darüber gestreute Käse geschmolzen und gratiniert ist.
Nährwert pro Portion
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