Ofenkartoffel mit Speck

Name: Ofenkartoffel mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Erdäpfel, groß; 8 Schb Frühstücks-Speck; 1 Stk Paprika, grün; 50 g Parmesanspäne; 1 Prise Pfeffer; 250 g Ricotta; 1 Prise Salz

Ofenkartoffel mit Speck ist ein unkompliziertes Rezept für einen herzhaften Snack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (104 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Erdäpfel, groß

Zutaten für das Speck-Topping

250	g	Ricotta
50	g	Parmesanspäne
8	Schb	Frühstücks-Speck
1	Stk	Paprika, grün
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel in Alufolie wickeln und bei 200℃ ca. 1 ½ Stunden backen.
Kurz bevor die Erdäpfel fertig sind Speck in Stücke schneiden und knusprig braten.
Danach Paprikaschote würfeln und mit Ricotta, Salz und Pfeffer verrühren. Mischung auf die fertigen Erdäpfel geben und mit Speck und Parmesanspänen bestreuen.