Omas Mehlknödel

Name: Omas Mehlknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier (Größe M); 200 ml Milch (180-220 ml); 1 TL Salz; 380 g Weizenmehl (glatt)

Omas Mehlknödel hat es immer gegeben, wenn keine Kartoffel vorrätig waren. Ein Knödel-Rezept für Schweinebraten oder Selchfleisch.

Bewertung: Ø 4,2 (365 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

380	g	Weizenmehl (glatt)
4	Stk	Eier (Größe M)
200	ml	Milch (180-220 ml)
1	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten rasten lassen.
Die Milch zunächst nicht vollständig zugeben, sondern mit etwa 180 ml beginnen und bei Bedarf ergänzen. Der Teig sollte weich, aber formbar sein und nicht bröseln.
Kleine Knödel formen und im kochendem Salzwasser, zugedeckt etwa 15-20 Minuten ziehen lassen. Die Knödel sollten sofort serviert werden.