Omas Schwammerlsuppe

Name: Omas Schwammerlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Kartoffel (mehlig); 2 EL Majoran; 30 g Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 350 g Pilze; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 l Wasser

Omas Schwammerlsuppe gab es immer nach einen erfolgreichen Waldsparziergang. Für dieses Rezept können sie Pilze ihrer Wahl verwenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (65 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Pilze
2	Stk	Kartoffel (mehlig)
1	l	Wasser
30	g	Butter
30	g	Mehl (glatt)
3	EL	Sauerrahm
2	EL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Schwammerlsuppe zuerst die Pilze putzen und blättrig schneiden. Die Kartoffel schälen, klein würfelig schneiden. Pilze, Kartoffeln und in einem Topf mit Wasser weichkochen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Aus Butter und Mehl eine leichte Einmach bereiten und in die Suppe einkochen. Mit Sauerrahm verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.