Orangen-Mandel-Küchlein
Zutaten für 10 Portionen
| 1 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eidotter |
| 4 | Stk | Eiweiß für Eischnee |
| 60 | g | Erythrit (= Süße ohne Kohlenhydrate) |
| 260 | g | gemahlene Mandeln |
| 100 | g | Mascarpone |
| 1 | Stk | Orange, Saft und Schale |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Vanille |
| 30 | g | zimmerwarme Butter |
| 1 | TL | Zimt |
Zubereitung
- Butter, Süße und Dotter mit Gewürzen schaumig schlagen. Mascarpone und Orangensaft dazu geben.
- Eiklar mit Ursalz zu steifem Schnee schlagen. Mandeln mit Backpulver und geriebener Orangenschale zur Eiermasse geben, Schnee vorsichtig unterheben.
- Teig in gewünschte Förmchen geben und bei 170°C ca. 30-50 Minuten backen (Nadelprobe). Die Backzeit hängt von der Größe der Backform ab.
Tipps zum Rezept
Als besonderes „Extra“ kann man den Orangensaft auch durch Grand Marnier ersetzen oder den fertigen Kuchen damit beträufeln!
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