Orangen-Mandel-Küchlein

Das Low Carb Orangen-Mandel-Küchlein Rezept von der Diätologin Daniela Pfeifer, ist perfekt für die Weihnachtszeit.

Orangen-Mandel-Küchlein Foto PR / Daniela Pfeifer

Bewertung: Ø 4,0 (84 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

4 Stk Eidotter
60 g Erythrit (= Süße ohne Kohlenhydrate)
30 g zimmerwarme Butter
1 TL Vanille
1 TL Zimt
100 g Mascarpone
1 Stk Orange, Saft und Schale
260 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
4 Stk Eiweiß für Eischnee
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Butter, Süße und Dotter mit Gewürzen schaumig schlagen. Mascarpone und Orangensaft dazu geben.
  2. Eiklar mit Ursalz zu steifem Schnee schlagen. Mandeln mit Backpulver und geriebener Orangenschale zur Eiermasse geben, Schnee vorsichtig unterheben.
  3. Teig in gewünschte Förmchen geben und bei 170°C ca. 30-50 Minuten backen (Nadelprobe). Die Backzeit hängt von der Größe der Backform ab.

Tipps zum Rezept

Als besonderes „Extra“ kann man den Orangensaft auch durch Grand Marnier ersetzen oder den fertigen Kuchen damit beträufeln!

Nährwert pro Portion

kcal
263
Fett
24,08 g
Eiweiß
8,66 g
Kohlenhydrate
3,32 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha

Um einen guten Orangengeschmack zu erreichen, habe ich noch einige Tropfen Orangenöl in den Teig gemixt.

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