Orechiette in Sugo Sofrito (Tomaten-Sellerie-Karotten-Sauce)

Erstellt von cassandra

Orechiette in Sugo Sofrito (Tomaten-Sellerie-Karotten-Sauce) ist ein herrliches, vegetarisches Pasta-Gericht. Versuchen sie dieses einfache Rezept.

Orechiette in Sugo Sofrito (Tomaten-Sellerie-Karotten-Sauce)

Bewertung: Ø 4,3 (62 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Tasse Orechiette
2 EL Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Karotten
200 ml Dosentomaten
1 Prise Oregano
2 Stk Chilischoten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Öl
1 Stg Sellerie
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Sugo Sofrito: Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten klein würfeln und in etwas Öl anbraten. Die Karotte und den Sellerie klein hacken und mit den Dosentomaten dazugeben, mindestens 45 Minuten auf kleiner Flamme einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
  2. Die Orechiette in Salzwasser al dente kochen, abseihen und mit dem Sugo Sofrito vermischt servieren.

Tipps zum Rezept

Das klassische italienische Rezept für Tomatensugo wird durch Karotten und Sellerie reichhaltiger und schmackhafter. Sugo Sofrito lässt sich auch gut am Vortag oder auf Vorrat vorbereiten.

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