Palatschinke mit Spargel und Speck

Erstellt von Martina1988

Eine Kochidee für einen Brunch im Frühling ist das Palatschinke mit Spargel und Speck Rezept.

Palatschinke mit Spargel und Speck Foto Martina1988

Bewertung: Ø 3,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Schb Butter
1 EL Olivenöl
10 Stg Spargel (grün)
4 Schb Bauchspeck
2 EL Parmesan
2 Stk Knoblauchzehe

Zutaten für den Teig

1 Stk Ei
125 g Mehl
0.25 l Milch
2 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Ei verquirlen und mit Milch vermischen, dann das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und mit Salz würzen.
  2. Anschließend den Spargel waschen und die Enden entfernen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel anbraten. Salzen und gehackten Knoblauch dazugeben und für ca. 10 Minuten braten.
  3. Inzwischen eine Scheibe Butter bei mittlerer Flamme in die Pfanne erhitzen und eine Kelle mit Teig dazugeben. Das Omelette ein wenig anbraten und Parmesan und Speck dazugeben. Wenn das Omelett auf der Unterseite leicht braun wird, wenden, dann noch kurz braten. Den Spargel auf das Omlette geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt besonders mit grünen Spargel.

Nährwert pro Portion

kcal
543
Fett
29,84 g
Eiweiß
14,66 g
Kohlenhydrate
55,31 g
Detaillierte Nährwertinfos

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