Palatschinken mit Pilzen

Name: Palatschinken mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Crème fraiche; 4 Stk Eier; 500 g gemischte Pilze; 3 EL Mehl; 400 ml Milch; 1 Bund Petersilie glatt; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 240 g Weizenmehl; 1 Stk Zwiebel

Palatschinken müssen nicht süß sein. Das beweist dieses köstliche Rezept für Palatschinken mit Pilzen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (354 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

240	g	Weizenmehl
400	ml	Milch
4	Stk	Eier
500	g	gemischte Pilze
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie glatt
200	ml	Schlagobers
2	EL	Crème fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer
1	EL	Butter
3	EL	Mehl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Milch, Eier und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren. Es dürfen keine Klümpchen mehr drin sein.
In einer Pfanne aus dem Teig dünne Palatschinken ausbacken. Diese im Backofen bei 100 Grad warmhalten.
Pilze waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, dann die Pilze hinzufügen und ca. 5 Min. mitgaren.
Anschließend alles mit etwas Mehl bestäuben, mit dem Obers ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Petersilie und die Crème fraiche unterrühren.
Die fertige Pilzsauce kann man entweder in die Palatschinken geben oder über die Palatschinken darübergießen.