Panadelsuppe

Name: Panadelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei (Dotter); 1 TL Muskatnuß (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1.5 l Rindersuppe; 1 TL Salz; 0.125 l Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept der Panadelsuppe stammt aus der alten traditionellen österreichischen Küche.

Bewertung: Ø 4,3 (384 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Semmelwürfel
1.5	l	Rindersuppe
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
1	TL	Salz
1	TL	Muskatnuß (gerieben)
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Ei (Dotter)
0.125	l	Schlagobers

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmelwürfel in einen Kochtopf geben und mit der heißen Rindsuppe verkochen. Anschließend mit einer Schneerute die Suppe aufschlagen, bis sich alle Semmelwürfel vollständig aufgelöst haben.
Die Zwiebel schälten und kleinwürfelig schneiden. Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldgelb anrösten.
Nun die gerösteten Zwiebelwürfel zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Suppe kurz aufkochen lassen und von der Herdplatte nehmen. Zum Schluss mit dem Obers und dem Eidotter legieren. Mit feingehacktem Schnittlauf bestreuen und sofort servieren.