Panzanella

Name: Panzanella
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig; 1 Stk Gurke; 1 Glas Kapern; 3 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika gelb; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Tomaten (klein); 6 Schb Weißbrot

Ob als Snack oder Beilage zu gegrilltem Fleisch, Panzanella schmeckt immer. Hier unser Rezept - Vorschlag.

Foto komarmaria / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Paprika gelb
1	Stk	Gurke
250	g	Tomaten (klein)
1	Glas	Kapern
6	Schb	Weißbrot
3	EL	Balsamico-Essig
6	EL	Olivenöl
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Panzanella zuerst das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig braun rösten. Tomaten waschen und halbieren, Paprika ebenfalls waschen, entkernen und klein schneiden. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
Nun das Gemüse mit den Brotwürfeln in eine große Schüssel geben. Kapern und die gewaschene Petersilie hacken und untermengen. Knoblauch schälen und in die Schüssel pressen.
Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat gießen. Alles gut vermengen und eine Stunde ziehen lassen.