Paprika mit knusprigem Salbei

Name: Paprika mit knusprigem Salbei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 600 g Paprika (rot und gelb); 12 Bl Salbei (frisch); 2 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein

Erstellt von Farori

Paprika mit knusprigem Salbei ist köstliche Beilage zu mediterran gewürztem Fisch oder kurzgebratenem Fleisch. Hier dazu das Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Paprika (rot und gelb)
12	Bl	Salbei (frisch)
4	EL	Olivenöl
2	Prise	Salz
1	Schuss	Weißwein

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Salbeiblätter waschen und gut trocknen lassen, genauso die Paprika gut waschen und entkernen. Nun die Paprika halbieren und in feine Streifen schneiden, je dünner, desto besser.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten, danach die gebratenen Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Öl die Paprikastreifen unter ständigem Rühren anbraten, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen und eine Minute warm ziehen lassen.
Paprikastreifen auf vier Tellern anrichten, den Salbei darüber streuen und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch sehr gut mit frischem Parmesan bestreut. Man kann das Gericht aber auch kalt servieren, zum Beispiel mit Mozzarella oder Feta als sommerliche Vorspeise.