Paprika-Pesto

Name: Paprika-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chili; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Mandeln; 120 ml Olivenöl; 3 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das herrliche Paprika-Pesto - Rezept mit klein gewürfeltem Mozzarella servieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (347 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Mandeln
120	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chili

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die roten Paprika gewaschen, halbiert und entkernt. Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 20 Minuten im Backofen rösten lassen. Anschließend die Paprika in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Nun werden die Mandelblättchen in einer Pfanne angeröstet. Die Mandeln danach zu den Paprika geben. Die Pfanne wird noch einmal erhitzt, damit der fein gehackte Knoblauch darin angeröstet werden kann. Die Paprikastücke und die Mandelblättchen ebenfalls zum Knoblauch mischen.
Alle Zutaten mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chilipulver würzen und alles mit dem Pürierstab pürieren. Nach und nach mit dem Olivenöl aufgießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.