Paprikaerdäpfel

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges Gericht sind diese Paprikaerdäpfel. Ein ideales Rezept für ein Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Erdäpfel
50 g Schweineschmalz oder Öl
200 g Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver, edelsüß
250 ml Rindsuppe
1 Prise Kümmel
2 Stk Paradeiser, geschält und entkernt
2 Stk grüne Paprika
4 EL Sauerrahm
300 g Debreziner
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel halbweich kochen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Schmalz oder Öl anrösten.
  2. Paprika klein schneiden und zugeben. Mit der Suppe aufgießen und aufkochen. Debreziner in Scheiben schneiden.
  3. Kümmel, Erdäpfel, Paradeiser, Paprika, Debreziner, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 20 Minuten schmoren. Auf Tellern anrichten und über jede Portion 1 EL Sauerrahm geben.

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