Paprikaerdäpfel

Name: Paprikaerdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Debreziner; 1 kg Erdäpfel; 2 Stk grüne Paprika; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 2 Stk Paradeiser, geschält und entkernt; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 50 g Schweineschmalz oder Öl; 200 g Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 15.07.2026

4,9 (43 Stimmen)

Ein deftiges Gericht sind diese Paprikaerdäpfel. Ein ideales Rezept für ein Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Erdäpfel
50	g	Schweineschmalz oder Öl
200	g	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
250	ml	Rindsuppe
1	Prise	Kümmel
2	Stk	Paradeiser, geschält und entkernt
2	Stk	grüne Paprika
4	EL	Sauerrahm
300	g	Debreziner
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel halbweich kochen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Schmalz oder Öl anrösten.

Schritt 2

Paprika klein schneiden und zugeben. Mit der Suppe aufgießen und aufkochen. Debreziner in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Kümmel, Erdäpfel, Paradeiser, Paprika, Debreziner, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 20 Minuten schmoren. Auf Tellern anrichten und über jede Portion 1 EL Sauerrahm geben.