Paprikaerdäpfel

Name: Paprikaerdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Debreziner; 1 kg Erdäpfel; 2 Stk grüne Paprika; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 2 Stk Paradeiser, geschält und entkernt; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 50 g Schweineschmalz oder Öl; 200 g Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges Gericht sind diese Paprikaerdäpfel. Ein ideales Rezept für ein Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Erdäpfel
50	g	Schweineschmalz oder Öl
200	g	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
250	ml	Rindsuppe
1	Prise	Kümmel
2	Stk	Paradeiser, geschält und entkernt
2	Stk	grüne Paprika
4	EL	Sauerrahm
300	g	Debreziner
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel halbweich kochen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Schmalz oder Öl anrösten.
Paprika klein schneiden und zugeben. Mit der Suppe aufgießen und aufkochen. Debreziner in Scheiben schneiden.
Kümmel, Erdäpfel, Paradeiser, Paprika, Debreziner, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 20 Minuten schmoren. Auf Tellern anrichten und über jede Portion 1 EL Sauerrahm geben.