Paprikafleisch mit Hühnerherzen

Name: Paprikafleisch mit Hühnerherzen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Pa Debrecziner; 4 Stk Essiggurkerl; 1 Tasse Hühnerherzen; 5 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl (glatt); 6 Stg Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Pfefferoni (eingelegt); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 750 g Schweinsschulter; 1 EL Senf; 120 g Speck; 4 Stk Zwiebel

Ein besonders Gericht ist das pikante Paprikafleisch mit Hühnerherzen. Ein Rezept für den Kelomat.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Zwiebel
750	g	Schweinsschulter
6	Stg	Paprika (rot)
2	Pa	Debrecziner
4	Stk	Essiggurkerl
4	Stk	Pfefferoni (eingelegt)
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Tasse	Hühnerherzen
120	g	Speck
1	EL	Mehl (glatt)
1	EL	Senf
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Paprikafleisch mit Hühnerherzen zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Fleisch und Debrecziner in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Pfefferoni und Gurkerl ebenso klein schneiden.
Zwiebeln im Kochtopf anrösten. Das Fleisch und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Dann Debrecziner, Gurkerl, Pfefferoni und Paprika dazugeben, salzen und pfeffern.
Nach ca. 15 bis 20 Minuten mit ca. 1/2 l Wasser aufgießen, Herzen dazugeben, Kelomat schließen. Die Marke ein- bis zweimal raufgehen lassen.
Mehl, Rahm und Senf in kaltem Wasser verrühren, unterrühren und leicht aufköcheln lassen. Speckscheiben knusprig braten und einrühren.