Paprikasugo

Das Paprikasugo schmeckt sehr fruchtig und ist als Dip köstlich. Das Rezept eignet sich auch für eine Pastasauce.

Paprikasugo Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (122 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Paprika rot
2 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver
250 ml Suppe
2 EL Balsamico-Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Paprikasugo, die Paprika putzen und mit dem Sparschälen dünn schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Paprikastücke zugeben und kurz mitbraten. Würzen und mit der Suppe ablöschen. Zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Essig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Sugo ist einige Tage im Kühlschrank haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal
142
Fett
8,35 g
Eiweiß
3,20 g
Kohlenhydrate
13,03 g
Detaillierte Nährwertinfos

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