Gefüllte Paprika vegetarisch

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Gefüllte Paprika vegetarisch schmecken herrlich und ist ein Genuß in der Paprikazeit. Mit Karotten und Kürbis ein wohlschmeckendes Rezept.

Gefüllte Paprika vegetarisch

Bewertung: Ø 4,1 (65 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3 Stk Paprika
100 g Naturreis
20 g Dinkelkörner
2 Stk Karotten
100 g Kürbis
2 EL Olivenöl
50 g Gouda
500 ml Tomatensauce
1 Prise Salz & Pfeffer
50 g Maiskörner (aus der Dose)
Portionen
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Kategorie

Paprika Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Den Reis gemeinsam mit den Dinkelkörner weich kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in kochendem Wasser ein paar Minuten kochen lassen. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
  3. Karotten und Kürbis schälen und grob raspeln. In Öl anbraten. Würzen mit Salz und Pfeffer. Gouda ebenfalls reiben und gemeinsam mit dem Gemüse unter den Reis mischen.
  4. Die Masse in die Paprika einfüllen und in eine Auflaufform schlichten. Tomatensauce dazugeben. Ins Backrohr geben : 180 Grad Heissluft ca. 20 min.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das ist ja mal ein tolles Rezept. Und die Tomatensauce rundet das sehr angenehm auf. Das probiere ich gleich mal aus.

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