Gefüllte Paprika mit Schafskäse und Couscous
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Spitzpaprika (rot) |
|---|---|---|
| 200 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 100 | g | Couscous |
| 100 | g | Schafskäse |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 6 | Stk | Oliven (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Basilikum (getrocknet) |
| 1 | EL | Thymian (getrocknet) |
Zutaten für die Tomatensauce
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
|---|---|---|
| 200 | g | Tomaten (stückig oder passiert) |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten außerdem
| 1 | EL | Butter für die Form |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als Erstes die Paprika halbieren, Kerne und die weißen Scheidewände vorsichtig entfernen. Anschließend waschen und beiseite stellen.
- Die klare Suppe in einem Topf zum Kochen bringen und den Couscous damit übergießen, 5-10 Minuten stehen lassen. Wenn der Couscous die Flüssigkeit aufgesogen hat, kurz abkühlen lassen und mit einer Gabel durchrühren bzw. auflockern.
- In der Zwischenzeit für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und zerkleinern, in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Tomaten dazugeben, aufkochen lassen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schafskäse sodann zerbröckeln. Diesen zusammen mit geschältem und klein gehackten Knoblauch und Zwiebel sowie Olivenöl, Oliven, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian zum Couscous geben und gut vermischen.
- Die halbierten Paprika mit der Couscousmasse befüllen. Eine Auflaufform (ca. 28x22 cm) mit Butter ausstreichen.
- Die Tomatensauce in die Auflaufform gießen und die gefüllten Paprika auf die Sauce setzen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C, Ober- und Unterhitze für ca. 40-50 Minuten garen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Mit dieser Couscous-Füllung können natürlich auch andere Gemüsesorten wie z.B. Zucchini oder Melanzani gefüllt werden.
Für eine vegane Variante anstelle von Schafskäse einfach Naturtofu oder vegane Käsealternativen verwenden.
Nach etwa 40 Minuten mit einer Gabel prüfen, ob die Paprika weich sind. Falls nicht, einfach noch 5–10 Minuten länger backen, besonders wenn die Paprika dickwandig und groß ist.
Die übrig gebliebenen Gemüsereste werden am besten gleich eingefroren und gesammelt, um sie später für eine Gemüsesuppe zu verwenden: Zero Waste Gemüsesuppe
Nährwert pro Portion
592
40,77 g
19,22 g
35,58 g
User Kommentare
Dieses fleischlose Gericht schmeckt hervorragend. In die Fülle habe ich noch frisch geschnittene Petersilblätter gegeben.
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ich habe einige rote, gelbe und orange Paprika zu verarbeiten. Die gefüllte Paprika mit Schafskäse und Couscous werde ich gefrierfertig vorbereiten. Somit in einer ofenfesten Form einfrieren. Kräuter kommen nach dem Backofen zu
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Sehr gute vegetarische Variante - es muss nicht immer Faschiertes und Reis sein - der Schafskäse macht es auch würzig und lecker!
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Ein sehr schmackhafts Rezept, bis auf den Couscous, nach meinem Geschmack. Ich werde dazu Reis verwenden, da wir keinen Weizen essen. Die Suppe steht nicht bei den Zutaten, die Mengenangabe wäre doch auch interessant.
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Hallo puersti es gibt Couscous aus Kichererbsen und roten Linsen. Und die Suppe steht in den Mengenangaben mit 200 ml.
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Danke LaBefana für den Hinweis - aber auch diese Couscous-Variante scheidet bei mir wegen meiner Histamin Intoleranz aus, da gehen weder Linsen noch Kichererbsen - kann aber gut damit leben und nehme Reis, wie auch bei den Tipps angeführt.
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Da meine Kinder keine Oliven mögen, habe ich eine Zucchini und 2 Karotten klein gewürfelt, zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten, gewürzt und dann mit dem fertigen Couscous gemischt. Feta war mir mengenmäßig etwas zu viel. Ich habe etwas 2/3 verwendet und die Hälfte zur Couscousmischung gegeben und den Rest oben auf die gefüllten Paprika gebröselt. Die Tomaten habe ich nicht darüber, sondern unten in die Auflaufform gegeben und darauf die Paprika gesetzt. Es wäre gut gewesen die Mengenangabe der Brühe für die Couscouszubereitung zu wissen!
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200 ml für die Brühe, sprich Suppe, steht im Rezept. Also die Angabe ist da. Vielleicht etwas zu weit am Anfang des Rezeptes.
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Diese Fülle eignet sich auch hervorragnd für alle Arten von gefülltem Gemüse (Tomaten, Zucchini, Melanzani ...)
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oh sehr gute Idee wieder einmal zu machen. Mit Cous cous sehr köstlich. und vegetarisch. Mit dem Schafskäse sehr schmackhaft.
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Bis auf die Tomaten, die mag bei uns nicht jeder, ein tolles Rezept, werde es daher ohne machen. Das Rezept schmeckt vor allem Erwachsenen,
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Das ist genau das richtige Rezept für meinen Geschmack. Ich liebe alle Zutaten! Ich muss dieses Rezept unbedingt probieren.
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Sehr leckeres Rezept. Da werde ich gleich meine vielen Paprika aus dem Garten ernten und verkochen. Tolles Rezept.
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