Gefüllter Paprika
Gefüllter Paprika mit Erdäpfeln, Speck und Käse ist eine herzhafte Hauptspeise aus dem Backrohr. Dieses einfache Rezept eignet sich besonders gut für die schnelle Alltagsküche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Kartoffel (festkochend) |
| 1 | TL | Salz |
| 4 | Stk | Paprika (gelb, groß) |
| 1 | Pk | Speckwürfel |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 150 | g | Käse (gerieben) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Erdäpfel gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen, schälen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, längs halbieren und Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Paprikahälften darin etwa 3 Minuten blanchieren. Danach herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Nun eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und die Paprikahälften hineinsetzen. Die Erdäpfel mit den Speckwürfeln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Paprikahälften füllen. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 4
Abschließend die gefüllten Paprika im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft etwa 20–25 Minuten überbacken, bis die Paprika weich und der Käse goldgelb ist. Dann aus dem Ofen nehmen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Festkochende Erdäpfel eignen sich besonders gut, da sie beim Vermengen und Überbacken ihre Form behalten.
- Werden die Paprika lieber bissfest serviert, kann auf das Blanchieren verzichtet werden. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit auf etwa 30–35 Minuten.
- Würziger Bergkäse oder Emmentaler sorgt für ein kräftiges Aroma. Für einen milderen Geschmack eignet sich Gouda.
- Die Erdäpfelfülle kann zusätzlich mit Petersilie, Schnittlauch oder etwas Majoran verfeinert werden.
- Als Beilage passt ein grüner Salat, Gurkensalat oder Krautsalat.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
