Paprikasuppe

Name: Paprikasuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Ajvar; 1 EL Creme fraiche; 1 Prise Curry; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Öl; 4 Stk Paprika (gelb, grün); 4 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten

Sehr würzig und pikant schmeckt diese Paprikasuppe. Ein farbenfrohes Rezept für eine Vorspeise.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 3,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
4	Stk	Paprika (gelb, grün)
4	Stk	Paprika (rot)
500	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Curry
1	Prise	Salz
3	EL	Ajvar
1	EL	Creme fraiche
1	Schuss	Öl

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Schnelle Rezepte Vorspeisen Rezepte Geheimrezepte Paprika Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paprika waschen Strunk entfernen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Schalotten und Knoblauch schälen und ebenso grob schneiden.
Nun etwas Öl in einen großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen und dann Schalotten, Knoblauch und Paprika kurz anbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Dann Ajvar, Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine feine Suppe entsteht. n unterrühren und evtl. nochmals mit Salz u
Noch mal kurz aufkochen lassen, dann den Topf bei Seite stellen und mit Ceme fraiche und Pfeffer abschmecken.