Parmesanschnitzel

Name: Parmesanschnitzel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Chilisalz; 3 Stk Eier; 2 TL Kräuter der Provence; 100 g Mehl (glatt); 125 ml Milch; 500 ml Öl (zum Ausbacken); 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 0.5 TL Pfeffer; 4 Stk Schweinsschnitzel; 200 g Semmelbrösel

Erstellt von hexy235

Eine köstliche Alternative zu dem herkömmlichen Schnitzel ist das Parmesanschnitzel. Ein Rezept mit mediterranen Pfiff.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 1,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweinsschnitzel
4	EL	Parmesan (frisch gerieben)
3	Stk	Eier
100	g	Mehl (glatt)
125	ml	Milch
0.5	TL	Chilisalz
0.5	TL	Pfeffer
2	TL	Kräuter der Provence
200	g	Semmelbrösel
500	ml	Öl (zum Ausbacken)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Eier, Mehl, Milch, Kräuter der Provence, Chilisalz und Parmesan in einem breiten Gefäß zu einem Teig vermengen. Er sollte etwas dicker als ein Palatschinkenteig sein.
Anschließend die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und in etwa 6x6 cm große Stücke schneiden. Zuerst die Schnitzelstücke durch den Teig ziehen und dann gleich mit den Bröseln panieren.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Schnitzel schwimmend goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.