Passierte Rollgerstensuppe

Name: Passierte Rollgerstensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Kalbfleisch; 100 g Karotten; 250 ml Milch; 1 Bund Petersilie; 100 g Pilze; 120 g Rollgerste; 125 ml Schlagobers; 100 g Sellerie; 50 g Speck; 1000 ml Wasser; 1 Schuss Wasser; 50 g Zwiebel

Passierte Rollgerstensuppe wird vor allem in Kärnten gerne gegessen. Sie ist gesund und das Rezept ist auch nicht schwer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

50	g	Speck
50	g	Zwiebel
150	g	Kalbfleisch
100	g	Pilze
100	g	Sellerie
100	g	Karotten
1	Schuss	Wasser
1000	ml	Wasser
120	g	Rollgerste
250	ml	Milch
125	ml	Schlagobers
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie Zwiebel in kleine Würfel und rösten Sie diese mit dem Fett goldbraun an.
Nun nehmen Sie das kleingeschnittene Fleisch, die Pilze und das kleingeschnittene Wurzelwerk und geben Sie dieses dazu. Alles wird in Wasser gar gedünstet.
Die Rollgerste wird mit den Kräutern in Wasser zugestellt, dann weichgekocht und dann passiert.
Das wird dann mit dem Fleisch vermengt, mit Milch bzw Obers verbessert und dann müssen Sie es nur mehr abschmecken.