Pasta mit Bärlauch

Erstellt von hexy235

Ein herrliches Gericht im Frühling ist diese Pasta mit Bärlauch. Das Rezept ist vegetarisch und schmeckt der ganzen Familie.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Farfalle
40 g Bärlauch
40 g Parmesan
8 EL Olivenöl
35 g Haselnusskerne
150 g Kirschtomaten
2 Stk Lauchzwiebeln
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, auskühlen lassen und hacken. Den Bärlauch putzen, 20 Gramm Parmesan reiben und mit 6 Esslöffel Öl pürieren. Die Nüsse unterheben und würzen.
  2. Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Tomaten in 2 Esslöffel heißem Öl kurz braten.
  3. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, zufügen und würzen. Die Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen. Pesto unterheben. Alles anrichten und den Rest vom Parmesan darüber hobeln.

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