Pasta mit Jungzwiebel

Name: Pasta mit Jungzwiebel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eidotter; 2 Bund Jungzwiebel; 400 g Nudeln; 50 g Parmesan (gerieben); 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein (trocken)

Ein vegetarisches Frühlings - Rezept ist diese Pasta mit Jungzwiebel. Das Gericht ist sehr simpel in der Zubereitung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (17 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Bund	Jungzwiebel
1	Schuss	Weißwein (trocken)
50	g	Parmesan (gerieben)
2	Stk	Eidotter
1	EL	Petersilie
400	g	Nudeln
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Pasta mit Jungzwiebel zuerst die Zwiebel putzen und klein hacken. Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
Die Zwiebel in Butter anrösten, ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze unter Zugabe von etwas Wasser und Weißwein weichdünsten. Auskühlen lassen.
Eigelb, Parmesan und etwas Petersilie daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abseihen und mit der Sauce vermischen.