Pasta mit Jungzwiebel

Ein vegetarisches Frühlings - Rezept ist diese Pasta mit Jungzwiebel. Das Gericht ist sehr simpel in der Zubereitung.

Pasta mit Jungzwiebel

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2 Bund Jungzwiebel
1 Schuss Weißwein (trocken)
50 g Parmesan (gerieben)
2 Stk Eidotter
1 EL Petersilie
400 g Nudeln
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Pasta mit Jungzwiebel zuerst die Zwiebel putzen und klein hacken. Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
  2. Die Zwiebel in Butter anrösten, ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze unter Zugabe von etwas Wasser und Weißwein weichdünsten. Auskühlen lassen.
  3. Eigelb, Parmesan und etwas Petersilie daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abseihen und mit der Sauce vermischen.

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