Pastasotto mit Mangold und Ziegenfrischkäse

Erstellt von Farori

Pastasotto mit Mangold und Ziegenfrischkäse schmeckt als Beilage oder vegetarischer Snack. Ein geschmackvolles und schnelles Rezept.

Pastasotto mit Mangold und Ziegenfrischkäse

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Nudel (Mini-Gobetti oder griechische Reisnudeln)
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
100 g Mangold
2 EL Tomatenmark
4 EL Ziegenfrischkäse
1 l Hühnersuppe (warm)
4 Prise Salz
4 Prise Pfeffer
1 Schuss Weißwein
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mangold waschen, holzige Strünke entfernen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, dann Mangold und Mini-Nudeln hinzufügen und kurz unter Wenden mitrösten.
  3. Tomatenmark einrühren, ebenfalls ganz kurz mitrösten, dann mit Weißwein und etwas Hühnersuppe ablöschen. Nun schrittweise Hühnersuppe hinzufügen, so dass die Nudeln 15 Minuten lang sachte köcheln und immer knapp in Flüssigkeit sind. Sobald die Nudeln gar sind, Ziegenfrischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passen gut gegrillte Lammkotletts.

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