Penne mit Kürbis-Sugo

Name: Penne mit Kürbis-Sugo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0.125 l Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 kg Kürbis (Hokkaido); 0.5 EL Öl; 200 g Penne; 0.5 TL Salz; 100 g Staudensellerie; 0.5 EL Thymian; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 0.5 Stk Zwiebel

Penne mit Kürbis-Sugo ist ein feines Rezept für fleischlose Küche, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (102 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Penne
0.125	l	Gemüsesuppe
1	kg	Kürbis (Hokkaido)
100	g	Staudensellerie
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	EL	Öl
0.5	EL	Thymian
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer

Kategorien

Nudel Rezepte Dünsten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Käse Rezepte Schnelle Rezepte Sommer Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Gesunde Kinder Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Kürbis, Sellerie und Zwiebel schneiden, Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, dabei etwas Salz zugeben. Gemüse in Öl andünsten, nach 2-3 Minuten und mit Suppe ablöschen, danach etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Penne gemäß Packungsanleitung al dente kochen und Thymian hacken, diesen der Sauce hinzufügen.
Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte vom Kürbis aus der Sauce seihen, den Rest pürrieren. Dann die Kürbisstückchen wieder hinzu fügen. Nudeln abseihen und mit der Sauce gut vermischen. Mit Thymian bestreut servieren.