Penne mit Kürbis-Sugo

Name: Penne mit Kürbis-Sugo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.125 l Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 kg Kürbis (Hokkaido); 0.5 EL Öl; 200 g Penne; 0.5 TL Salz; 100 g Staudensellerie; 0.5 EL Thymian; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 0.5 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (102 Stimmen)

Penne mit Kürbis-Sugo ist ein feines Rezept für fleischlose Küche, einfach mal ausprobieren!

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Penne
0.125	l	Gemüsesuppe
1	kg	Kürbis (Hokkaido)
100	g	Staudensellerie
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	EL	Öl
0.5	EL	Thymian
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Kürbis, Sellerie und Zwiebel schneiden, Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, dabei etwas Salz zugeben. Gemüse in Öl andünsten, nach 2-3 Minuten und mit Suppe ablöschen, danach etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Penne gemäß Packungsanleitung al dente kochen und Thymian hacken, diesen der Sauce hinzufügen.

Schritt 3

Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte vom Kürbis aus der Sauce seihen, den Rest pürrieren. Dann die Kürbisstückchen wieder hinzu fügen. Nudeln abseihen und mit der Sauce gut vermischen. Mit Thymian bestreut servieren.