Penne mit Kürbis-Sugo

Penne mit Kürbis-Sugo ist ein feines Rezept für fleischlose Küche, einfach mal ausprobieren!

Penne mit Kürbis-Sugo Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (102 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Penne
0.125 l Gemüsesuppe
1 kg Kürbis (Hokkaido)
100 g Staudensellerie
0.5 Stk Zwiebel
0.5 EL Öl
0.5 EL Thymian
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
0.5 TL Salz
1 Prise weißer Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Kürbis, Sellerie und Zwiebel schneiden, Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, dabei etwas Salz zugeben. Gemüse in Öl andünsten, nach 2-3 Minuten und mit Suppe ablöschen, danach etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit Penne gemäß Packungsanleitung al dente kochen und Thymian hacken, diesen der Sauce hinzufügen.
  3. Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte vom Kürbis aus der Sauce seihen, den Rest pürrieren. Dann die Kürbisstückchen wieder hinzu fügen. Nudeln abseihen und mit der Sauce gut vermischen. Mit Thymian bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
225
Fett
4,11 g
Eiweiß
8,21 g
Kohlenhydrate
47,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

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