Penne Verde mit Avocado und Pistazien

Name: Penne Verde mit Avocado und Pistazien
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Avocado; 2 EL Frischkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Parmesan oder Grana, frisch gerieben; 400 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 60 g Pistazien, gehackt; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers

Erstellt von cassandra

Penne Verde mit Avocado und Pistazien schmeckt außergewöhnlich und mild, bekommt aber durch die Pistazien den richtigen Biss. Hier das Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Penne
1	Prise	Salz
2	Stk	Avocado
60	g	Pistazien, gehackt
200	ml	Schlagobers
2	EL	Frischkäse
1	Prise	Pfeffer
60	g	Parmesan oder Grana, frisch gerieben
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Knoblauchzehe schälen, fein hacken, in Öl anbraten. Die Avocado schälen und würfelig schneiden, einige Würfel für die Dekoration zur Seite stellen, den Rest zum Knoblauch geben.
Mit Rahm und Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen.
Penne abseihen, auf Tellern anrichten. Die Avocadosauce darüber geben, mit Avocadostücken, Pistazien, frisch geriebenem Grana und nach Geschmack mit frischem Basilikum garniert servieren.