Pesto-Erdäpfel vom Grill

Name: Pesto-Erdäpfel vom Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 200 g Erdäpfel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 2 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz

Erstellt von cassandra

Die Pesto-Erdäpfel vom Grill ist eine delikate Rezept - Idee bei einem Gartenfest und begeistern nicht nur vegetarische Gäste.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Erdäpfel
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl
50	g	Parmesan
1	Bund	Basilikum
2	EL	Pinienkerne
1	Stk	Knoblauchzehe

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die gut gewaschen Erdäpfel mit Schale in einem Topf in reichlich Salzwasser gar kochen. Währenddessen Parmesan, Knoblauchzehe, Pinienkerne, Basilikum und Salz mit dem Stabmixer in einem Mixbecher zu einem schnellen Pesto verarbeiten.
Anschließend die Erdäpfel kurz darin marinieren und bei indirekter Hitze auf dem Grill auf allen Seiten garen. Danach nochmals in einen Topf oder eine Schüssel mit dem Pesto geben, gut vermengen und direkt servieren.