Pestonudeln mit Wildlachs

Immer gerne genossen werden die Pestonudeln mit Wildlachs. Ein köstliches und gesundes Rezept zum Nachkochen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Wildlachs-Filets
1 Glas Pesto alla Calabrese
1 Becher Schlagobers
1 Stg Lauch
200 g Nudeln
1 Glas Weißwein
2 EL Olivenöl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Pestonudeln mit Wildlachs zuerst die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser gar kochen, aber sie sollten nicht zu weich sein (bissfest). Anschließend abseihen.
  2. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und zum Lauch geben. Kurz mitbraten und mit Weißwein ablöschen.
  3. Nun das Pesto und den Schlagobers einrühren und kurz aufkochen lassen. Nur noch die Nudeln untermengen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können die Pasta noch mit Dille garnieren.

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