Petersilienwurzelsuppe

Name: Petersilienwurzelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lauch; 1 Prise Muskat; 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 300 g Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 150 g Sellerie; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Ein raffiniertes Suppen-Rezept ist diese Petersilienwurzelsuppe. Die Suppe ist schnell zubereitet und wird mit Petersiliengrün serviert.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Sonnenblumenöl
300	g	Petersilienwurzel
150	g	Sellerie
1	Stk	Lauch
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
600	ml	Gemüsesuppe
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Muskat
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse (Petersilie, Lauch, Zwiebel, Knoblauch) bei Bedarf waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und im heißen Öl leicht anrösten.
Danach mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dann das Schlagobers zugeben und mit dem Stabmixer durchmixen und aufschäumen lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Tellern servieren. Mit etwas Muskat würzen und gehackte Petersilie darauf geben.