Pfirsichkuchen mit Streuseln

Erstellt von hexy235

Für die nächste Kaffeerunde versuchen sie dieses Pfirsichkuchen mit Streuseln. Das Rezept ist auch ideal für ein sommerliches Dessert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
6 Stk Eier
400 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Dose Pfirsiche ( je 850ml)
1 EL Butter für die Form
1 EL Mehl für die Form

Zutaten für den Streusel

150 g Schokotröpfchen
350 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
1 Stk Ei
1 Pk Vanillezucker

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. 4 Pfirsichhälften pürieren, den Rest in Würfel schneiden. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Drei Eier trennen. Erst Eidotter und nach und nach die 3 Eier einzeln unterrühren.
  2. Anschließend das Püree, das Mehl und das Backpulver unterrühren. Eiklar mit Salz steif aufschlagen. Den Eischnee und Pfirsichwürfel unterheben.
  3. Eine viereckige Form (35 x 40 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und bei 175° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Rohr ca. 10 Minuten backen.
  4. Für den Streusel das Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter zu Streusel kneten. Schokotröpfchen unterkneten. Den Streusel auf den Kuchen geben, wieder ins Rohr geben und 20-25 Minuten backen. Auskühlen und in Stücke schneiden.

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