Pflaumenkuchen mit Streusel

Name: Pflaumenkuchen mit Streusel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 450 g Butter; 6 Stk Eidotter; 600 g Mehl; 1 kg Pflaumen bzw. Zwetschgen; 450 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker

Ob Pflaumen- oder Zwetschgen mit Streusel, dieses Rezept schmeckt herrlich saftig und muss einfach Nachgebacken werden.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

450	g	Butter
6	Stk	Eidotter
600	g	Mehl
1	kg	Pflaumen bzw. Zwetschgen
2	Pk	Vanillezucker
450	g	Staubzucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Pflaumen/Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entkernen.
Auf ein Backblech einen Bogen Backpapier auflegen und den Ofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einem Topf die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Staubzucker und Vanillezucker vermischen. Eigelb zufügen und leicht verkneten. Die Butter dazugeben, nochmal alles gut verkneten. Es sollte nun ein grober Streusel Teig entstehen.
Nun ein Drittel des Teigs beiseitestellen. Den restlichen Teig grob mit den Fingern zu einem Streusel verarbeiten.
Den Teig auf das Blech geben und mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Boden andrücken.
Zum Schluss die Pflaumen/Zwetschgen schön nebeneinander, jedoch nicht überlappend auf dem Teigboden verteilen. Den Streusel gleichmäßig darüber geben und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.