Physalis essen

Ursprünglich in Südamerika beheimatet, wird die Physalis seit über 200 Jahren auch in Südafrika kultiviert. Weitere Anbaugebiete befinden sich in Australien, Kenia und Südfrankreich. Während Physalis in ihren Herkunftsländern beinahe ganzjährig geerntet werden, sind sie in Mitteleuropa vornehmlich von Dezember bis Juni erhältlich.

Reife Früchte erkennt man an der satten Orangefärbung der Schale sowie am angenehm süß-säuerlichen Geschmack der kirschgroßen Beere.

Physalis stellen nicht nur eine aparte essbare Deko für Süßspeisen, Salate oder Cocktails dar, sondern bereichern auch Obstsalate oder -kuchen. Ebenso eignen sie sich für Schokoladenfondue. Zu Kompott verarbeitet, harmonieren die Früchte zudem ausgezeichnet mit diversen Desserts, wie z. B. mit Panna Cotta. Daneben verleihen sie scharfen Chutneys eine interessante Note.

Nicht zuletzt lassen sich Physalis dank ihres hohen Pektingehalts zu köstlichen Marmeladen verarbeiten - gerne in Kombination mit Waldbeeren oder Ingwer. Mehr Infos zur Physalis finden Sie hier.