Pikante Blätterteig-Schafkäse-Muffins

Name: Pikante Blätterteig-Schafkäse-Muffins
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 2 Stk Eier; 1 TL mediterrane Kräuter; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 75 g Schafkäse; 50 g schwarze Oliven, entkernt; 75 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Erstellt von Shitake26

Die pikanten Blätterteig-Schafkäse-Muffins sind ein köstlicher Snack bei einem Empfang. Versuchen sie dieses Fingerfood-Rezept.

Foto Shitake26

Bewertung: Ø 4,4 (104 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Pk	Blätterteig
75	g	Schafkäse
75	g	Speckwürfel
50	g	schwarze Oliven, entkernt
0.5	Becher	Sauerrahm
1	EL	Mehl
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	TL	mediterrane Kräuter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Speck ohne Fettzugabe in der Pfanne anrösten und dann den gehackten Zwiebel mitrösten.
Die Eier verquirlen und mit Esslöffel Mehl und Sauerrahm verrühren. Schwarze, entkernte Oliven halbieren. Eiermischung mit der Speckzwiebelmischung, sowie den Oliven vermengen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Blätterteig ausrollen und in 12 Stücke Teigquadrate schneiden. Je 1 Stück davon in die Vertiefung der Muffinform legen, sodass ein 1 Zentimeter hoher Rand übersteht. Je 1 Esslöffel Füllung hineingeben und die Muffins 30 - 35 Minuten bei 200 °C Umluft backen.