Pikante Nudelpfanne

Name: Pikante Nudelpfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Fusilli; 2 TL Gemüsesuppengewürz; 20 g Ingwer (frisch); 160 g Kürbis (Butternut oder Hokkaido); 1 EL Liebstöckel (getrocknet); 150 g Mozzarella; 1 EL Olivenöl; 140 g Paprika (rot); 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 100 g Sauerrahm; 120 g Zucchini

Erstellt von puersti

Diese pikante Nudelpfanne ist mit Zucchini und Mozzarella eine tolle Hauptspeise. Das gesunde Rezept für die ganze Familie.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

160	g	Fusilli
120	g	Zucchini
160	g	Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
140	g	Paprika (rot)
1	TL	Salz
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
20	g	Ingwer (frisch)
100	g	Sauerrahm
1	EL	Olivenöl
150	g	Mozzarella
1	EL	Liebstöckel (getrocknet)
2	TL	Gemüsesuppengewürz

Kategorien

Nudel Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Zucchini Rezepte Hauptspeisen Rezepte Anfänger Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Fusilli in Salzwasser bißfest kochen. Zucchini kleinwürfelig schneiden, den Butternut-Kürbis mit der Schale klein würfeln, ebenso den Paprika, aber vorher entkernen. Ingwer fein reiben. Mozzarella in ganz kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse mit dem Ingwer kurz braten, Salz dazu geben, Pfeffer darüber mahlen. Das Gemüse soll noch Biss haben.
Fusilli abseihen und zum Gemüse geben. Sauerrahm drunter rühren, Mozzarella-Würfel und Liebstöckel dazugeben und alles vermischen.