Pikante Nudelpfanne

Erstellt von puersti

Diese pikante Nudelpfanne ist mit Zucchini und Mozzarella eine tolle Hauptspeise. Das gesunde Rezept für die ganze Familie.

Pikante Nudelpfanne

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

160 g Fusilli
120 g Zucchini
160 g Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
140 g Paprika (rot)
1 TL Salz
3 Prise Pfeffer aus der Mühle
20 g Ingwer (frisch)
100 g Sauerrahm
1 EL Olivenöl
150 g Mozzarella
1 EL Liebstöckel (getrocknet)
2 TL Gemüsesuppengewürz
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Fusilli in Salzwasser bißfest kochen. Zucchini kleinwürfelig schneiden, den Butternut-Kürbis mit der Schale klein würfeln, ebenso den Paprika, aber vorher entkernen. Ingwer fein reiben. Mozzarella in ganz kleine Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse mit dem Ingwer kurz braten, Salz dazu geben, Pfeffer darüber mahlen. Das Gemüse soll noch Biss haben.
  3. Fusilli abseihen und zum Gemüse geben. Sauerrahm drunter rühren, Mozzarella-Würfel und Liebstöckel dazugeben und alles vermischen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Blattsalat.

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User Kommentare

puersti
puersti

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