Pikante Romanesco-Suppe

Die pikante Romanesco-Suppe mit der fruchtigen Noten von Mango schmeckt und das Rezept wird ihre Gäste begeistern.

Pikante Romanesco-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Msp Chilipulver (scharf)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Mango
1 Stk Romanesco
1 TL Curry
750 Msp Gemüsesuppe
1 Becher Schlagobers
2 EL Öl
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die pikante Romanesco-Suppe zuerst den Romanesco in Röschen teilen und gut waschen. Anschließend die Mango schälen, den Kern entfernen und klein würfeln. Ebenso die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel bei mittler Hitze darin glasig andünsten, dann Currypulver, Romanesco und Mangostücke hinzufügen und einige Minuten mitrösten.
  3. Anschließend mit der Suppe und Schlagobers ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nun mit einem Stabmixer pürieren und mit Chili, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können je nach Geschmack und Schärfe mehr Chili verwenden.

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