Pikante Zucchinisuppe

Name: Pikante Zucchinisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 250 g Speck (Würfel); 1 l Suppe; 4 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebel

Besonders in der kalten Jahreszeit hat man Lust auf etwas Deftiges. Da passt das Rezept pikante Zucchinisuppe sehr gut.

Foto Isantilli / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zucchini
1	l	Suppe
250	g	Speck (Würfel)
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die pikante Zucchinisuppe zuerst die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffel schälen und klein schneiden.
Zucchini und Kartoffel in einem Topf mit der Suppe etwa 20 Minuten weichdünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden. Nun die Zwiebelstücke mit dem Speck in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Das Zwiebel-Speck-Gemisch mit dem Obers in die Suppe einrühren. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.