Pikante Zucchinisuppe

Besonders in der kalten Jahreszeit hat man Lust auf etwas Deftiges. Da passt das Rezept pikante Zucchinisuppe sehr gut.

Pikante Zucchinisuppe

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zucchini
1 l Suppe
250 g Speck (Würfel)
2 Stk Zwiebel
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die pikante Zucchinisuppe zuerst die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffel schälen und klein schneiden.
  2. Zucchini und Kartoffel in einem Topf mit der Suppe etwa 20 Minuten weichdünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden. Nun die Zwiebelstücke mit dem Speck in einer beschichteten Pfanne anbraten.
  4. Das Zwiebel-Speck-Gemisch mit dem Obers in die Suppe einrühren. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit Petersilie garnieren. Weiters mit gerösteten Brotwürfel verfeinern.

Übrigens kann der Speck auch als Deko kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben werden.

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