Pikanter Erdäpfelaufstrich
von puersti, aktualisiert am 06.05.2024
Ein pikanter Erdäpfelaufstrich zur Jause schmeckt immer. Die Zubereitung nach diesem gesunden Rezept ist ein Kinderspiel.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 170 | g | Erdäpfel (gekocht) |
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
| 0,5 | Bund | Schnittlauch |
| 100 | g | Topfen |
| 70 | g | Sauerrahm |
| 1,5 | TL | Ajvar scharf |
| 1 | TL | Leinöl |
| 1,5 | TL | Paprika-Salz (selbstgemacht) |
| 0,5 | TL | Kurkuma |
| 0,5 | TL | Pfeffer geschrotet |
| 0,5 | TL | Maggikraut getrocknet |
| 2 | TL | Hanfsamen (mit Schale gemahlen) |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
170
g Erdäpfel (gekocht),
1
Stk Jungzwiebel,
0,5
Bund Schnittlauch
Die Erdäpfel zuerst fein reiben, den Jungzwiebel säubern und fein schneiden und den gewaschenen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritt 2
170
g Erdäpfel (gekocht),
1
Stk Jungzwiebel,
0,5
Bund Schnittlauch,
100
g Topfen,
70
g Sauerrahm,
1,5
TL Ajvar scharf,
1
TL Leinöl
Topfen mit Sauerrahm, Ajvar und Leinöl glattrühren. Erdäpfel, Jungzwiebel und Schnittlauch einrühren.
Schritt 3
1,5
TL Paprika-Salz (selbstgemacht),
0,5
TL Kurkuma,
0,5
TL Pfeffer geschrotet,
0,5
TL Maggikraut getrocknet
Sodann mit Paprika-Salz, Kurkuma, geschroteten Pfeffer und getrocknetes Maggikraut würzen.
Schritt 4
2
TL Hanfsamen (mit Schale gemahlen)
Zum Schluss den gemahlenen Hanfsamen untermischen und alles nochmals gut durchrühren.
Nährwert pro Portion
kcal
361
Fett
16 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
39 g
Autor
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