Pikanter Kartoffelsalat

Erstellt von tamarafabsits1

Dieser pikante Kartoffelsalat schmeckt wunderbar zu gebratenem Fleisch oder Faschiertem. Ein tolles Rezept auch für ein Salatbuffet.

Pikanter Kartoffelsalat

Bewertung: Ø 3,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
1 Stk Paprika rot
2 Stk Rote Zwiebeln
10 Stk Cornichons
1 EL Senf
5 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
500 ml Rindssuppe
3 EL Sonnenblumenöl
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen, Zwiebel und den roten Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Cornichons in kleine Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel wird nun in Öl etwas angeröstet. Die fertig gekochte Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit der Rindssuppe und dem angerösteten Zwiebel vermengen und für 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Anschließend die Cornichons beimengen. Den Essig mit dem Senf extra in einem Behälter vermischen und über den Salat gießen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

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