Pilzgulasch

Name: Pilzgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Austernpilze; 500 g Champignon; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Stk große Zwiebel; 250 g Kräuterseitlinge; 1 Schuss Öl; 1 EL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 TL Tomatenmark

Erstellt von isa1991

Es schmeckt sehr delikat dieses Pilzgulasch mit Semmelknödeln serviert. Ein feines und cremiges Rezept in der Schwammerlzeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Champignon
250	g	Kräuterseitlinge
250	g	Austernpilze
1	TL	Tomatenmark
1	EL	Paprikapulver
2	Stk	große Zwiebel
750	ml	Gemüsebrühe
1	Schuss	Öl
1	Bund	Petersilie
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in klein Würfel schneiden. Die Pilze in kleine Scheiben schneiden und beiseite stellen.
In die Pfanne ein Schuss Öl geben, erhitzen lassen, darin die Zwiebel glasig braten. Die klein geschnittenen Pilze dazu geben und mit anbraten.
Wenn alles schon angebraten ist, Tomatenmark und Paprikapulver kurz mit anrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen und ca. 15 min. köcheln lassen. Zum Schluss den Becher Sauerrahm unterrühren.