Pilzgulasch

Name: Pilzgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Austernpilze; 500 g Champignon; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Stk große Zwiebel; 250 g Kräuterseitlinge; 1 Schuss Öl; 1 EL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 TL Tomatenmark

von isa1991, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (5 Stimmen)

Es schmeckt sehr delikat dieses Pilzgulasch mit Semmelknödeln serviert. Ein feines und cremiges Rezept in der Schwammerlzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Champignon
250	g	Kräuterseitlinge
250	g	Austernpilze
1	TL	Tomatenmark
1	EL	Paprikapulver
2	Stk	große Zwiebel
750	ml	Gemüsebrühe
1	Schuss	Öl
1	Bund	Petersilie
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Dünsten Einfach Herbst Österreich Pilze Vegetarisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und in klein Würfel schneiden. Die Pilze in kleine Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Schritt 2

In die Pfanne ein Schuss Öl geben, erhitzen lassen, darin die Zwiebel glasig braten. Die klein geschnittenen Pilze dazu geben und mit anbraten.

Schritt 3

Wenn alles schon angebraten ist, Tomatenmark und Paprikapulver kurz mit anrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen und ca. 15 min. köcheln lassen. Zum Schluss den Becher Sauerrahm unterrühren.